Prova i nostri oli essenziali spray alimentari
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COSA SONO:
Gli oli essenziali sono estratti (radici, fiori, foglie, corteccia, legno, buccia dei frutti o resina) delle piante e degli alberi, ottenuti tramite distillazione in corrente di vapore o spremitura delle bucce (nel caso degli agrumi).
Essentia è la linea dei nostri Oli Essenziali alimentari diluiti in alcol biologico e acqua distillata da noi a Santa Bianca.
A COSA SERVONO:
Gli oli essenziali sono estremamente potenti e complicati da dosare, per questo abbiamo creato una linea di oli essenziali alimentari pronti all’uso.
Nati inizialmente come strumento di lavoro per bartender oggi Essentia è utilizzato anche da chef professionisti in cucina e da molti appassionati a casa.
Uno o due spray di Essentia profumeranno la vostra creazione senza modificarne il sapore completando la vostra esperienza sensoriale e quella dei vostri ospiti.
Scopri come vengono utilizzati dai migliori bartender e chef con le nostre ricette.
PERCHÈ I NOSTRI
A Santa Bianca oltre a coltivare le piante in un ambiente naturale, semi selvatico, distilliamo piccole quantità di vegetale per volta (massimo 100/150Kg per volta) questo ci permette di utilizzare distillatori costruiti in sezione aurea come prescrive l’antica Spagiria, inoltre distilliamo per tutte le ore necessarie per ottenere non solo le molecole leggere ma anche quelle più pesanti, che necessitano di molta energia termodinamica per essere estratte.
Le nostre distillate durano mediamente 6/7 ore anche se alcune possono arrivare a durare tre giorni.
Facciamo maturare gli oli per un periodo minimo di 6 mesi, in alcuni casi anche per due anni.
Insomma tutto il contrario di un prodotto industriale.
COSA PRODUCIAMO A SANTA BIANCA
Ci troviamo a Pomarance, un piccolo paesino della provincia di Pisa. possiamo coltivare e distillare tutta la macchia mediterranea, facciamo anche molta raccolta spontanea delle piante che ci circondano, alcune piante, che per il clima non crescono dalle nostre parti, possono invece essere acquistate nei luoghi di provenienza e distillate da noi qui, alcuni oli essenziali invece li facciamo produrre all’estero, abbiamo creato una piccola rete di piccoli artigiani come noi con cui condividiamo passione e metodo di lavoro e con i quali ci scambiamo prodotti e conoscenza.
SICUREZZA:
Effettuiamo tutte le analisi necessarie a garantire la sicurezza dei nostri oli presso l’Università di Farmacologia di Milano.
Da inizio 2019 ci possiamo fregiare del N.° di Riconoscimento CE IT AAE 090 051, che norma a livello comunitario la produzione e l’utilizzo degli aromi alimentari.
