Santa Bianca

Recipes

BITTER ORANGE BOILED TONGUE

BITTER ORANGE BOILED TONGUE

A recipe for cold days

Total time:
260 minutes

Serves:
4

Ingredients:
  • 1 tongue
  • Onion
  • Carrots
  • Celery
  • Potato
  • Fennel (only the green part)
  • 1 apple
  • 3-5 cloves
  • 4-5 juniper berries
  • 7 bay leaves
  • Salt
  • Bitter orange essential oil

Directions:

Wash the tongue and the vegetables (quantity to your liking).
Add spices and salt.
When it starts boiling, lower the fire and cover the pot. Let the tongue cook for 3 or 4 hours.
Add 1 drop of Bitter Orange essential oil per each cup of broth, and serve.

Author:
Santa Bianca

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