Santa Bianca

Recipes

PURÉED CHICKPEA SOUP WITH HELICHRYSUM

PURÉED CHICKPEA SOUP WITH HELICHRYSUM

A simple recipe by Santa Bianca, perfect for winter.

Total time:
120 minutes

Serves:
3/4

Ingredients:
  • 250 gr chickpeas (previously soaked in cold water for 12 hours)
  • Bay leaves
  • Baking soda
  • Ground pepper (green, black, or pink peppercorns, as preferred)
  • Salt
  • Parmesan cheese
  • Helichrysum essential oil

Directions:

Boil the chickpeas for a couple of hours in salted water, a pinch of baking soda and the bay leaves.
Then run the cooked chickpeas through a food mill or blend them.
Add parmesan cheese, pepper and 1-2 drops of helichrysum essential oil diluted in olive oil.

Author:
Santa Bianca

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