Agrumati
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Cocktail d’Autore: Margarita N.4 di Santa Bianca Oli Essenziali
Abbiamo aspettato oggi per il Cocktail d’Autore di questa settimana perchè festeggiamo assieme il World Margarita Day che cade, appunto, il 22 di febbraio.
L’autore della ricetta questa volta è di casa, Geronimo e Benedetta hanno lavorato sul nostro Liquore N.4 per renderlo il più possibile versatile in miscelazione, ed essendo uno spirito composto anche da agrumi, beh perchè non usarlo per fare un buon twist sul Margarita?
Pane, Acciughe e Burro all’Olio Essenziale di Arancia Amara e Lavanda Vera
Oggi lo Chef Roberto Abbadati ci fa vedere come trasformare un piatto semplicissimo in qualcosa di unico con i nostri oli essenziali di Arancia Amara e Lavanda Vera.
Cocktail d’Autore: Super Sustainable di Enrico Gonzato
Abbiamo collaborato con Enrico Gonzato per creare un profumo di sua ideazione: Mercato Coperto, un blend dei profumi che tradizionalmente accompagnano la spesa i tutti ogni giorno.
Oggi Enrico ci presenta un drink realizzato al Mezzanine at Stradford Hotel London dove attualmente è Bar Manager.
Cannolicchi saltati in padella e profumati con Dipinto N.7 (Limone e Rosmarino)
Oggi lo Chef Roberto Abbadati ci presenta un altra delle sue Ricettessenziali: Cannolicchi saltati e Dipinto N.7 con Limone e Rosmarino. Lasciatevi sorprendere dal gusto di mare di questo piatto profumato con il nostro olio aromatizzato.
Cocktail d’Autore: Rise after wedding di Morris Mau
Morris Mau ha fatto parte del team del Dude Club prima e di SoulMath dopo, i due locali di Geronimo, ha visto crescere Essentia utilizzandoli dietro al bancone e venendo con noi a quasi tutte le fiere del mondo Hospitality.
Oggi condivide con noi questa ricetta, una rivisitazione del classico Old Fashioned con il liquore al mirto e il nostro Essentia | Bergamotto che ci descrive così:
Cous Cous con lenticchie, verdure e Olio Essenziale di Finocchio Selvatico
Lo chef Roberto Abbadati ci mostra come utilizzare il nostro Olio Essenziale di Finocchio Selvatico per preparare un buonissimo Cous Cous con verdure e lenticchie.
Cocktail d’Autore: Autumn Swing di Guillermo Pittalunga
Autumn Swing è un drink creato da Guillermo Pittalunga ispirato all’ old fashioned e aromatizzato con il nostro Essentia | Mandarino Verde.
Con Guillermo ci siamo conosciuti alla Berlin Convent e subito siamo entrati in sintonia.
Non vediamo l’ora di ricominciare a viaggiare per poter continuare a conoscere persone interessanti come lui.
Pinzimonio Aromatico con Oli Essenziali di Mandarino, Basilico e Pepe Nero
Oggi lo Chef Roberto Abbadati ci fa vedere come costruire un blend di Oli Essenziali diluendoli in Olio Extra Vergine di Oliva, abbiamo preso come esempio un semplice Pinzimonio, servitelo come antipasto o durante un aperitivo, l’effetto è assicurato!
Branzino in crosta di sale agli Oli Essenziali
Oggi lo Chef
ci mostra come fare una crosta di sale, profumata con i nostri Oli Essenziali (Alloro, Ginepro, Rosmarino e Timo Comune), per cuocere al forno un bel branzino da condire, successivamente, con una maionese aromatizzata con il nostro Olio Essenziale di Cedro Diamante.
Cocktail d’Autore: Three Dots Martini di Fabio Spinelli
Fabio Spinelli è uno dei primi bartender ad aver apprezzato i nostri oli essenziali spray Essentia, ha visto la nascita del progetto e ci ha aiutato a svilupparlo con consigli e critiche.
È per questo che siamo molto contenti di presentare con una sua ricetta il nuovo Essentia Blend | Aria di Mare.
Godetevi il suo Three Dots Martini, estrosa reinterpretazione del classico Perfect Martini che vede l’esordio assoluto per la nostra linea di Olio Aromatizzato “Dipinto” nella mixology.
Cocktail d’Autore: Marte di Andrea Attanasio
Andrea has a beautiful bar in the center of Como called Fresco Cocktail Shop.
Andrea gave us this recipe for his “Marte” drink he talks about:
Self-brewing alcohol in this bar-distancing period is comparable to social-distancing self-eroticism!
Wheat alcohol redistilled with Como herbs, spices and citrus fruits (I can’t go around so much in these times).
Colored and slightly sweetened with dye (at home you can try karkade).
Diluted with water and scented with Essentia Blend Fuoco.
Served cold
Scaloppine di Maiale profumate con Dipinto N.13
Oggi vi presentiamo una ricetta a cui teniamo molto, infatti è realizzata con Dipinto N.13 aromatizzato con Limone e Fiori di Salvia.
Fiori di Salvia è uno degli Oli Essenziali prodotti a Santa Bianca di cui siamo più orgogliosi, infatti siamo gli unici al mondo a distillare solo i Fiori di questa pianta meravigliosa.
Provate Dipinto N.13 sui vostri piatti per rendere davvero uniche le vostre creazioni in cucina.
Cocktail d’Autore: ViviMargarita di Enrico Gonzato
Enrico Gonzato è il Bar Manager dello Stratford Hotel, nuovissima struttura nel rinnovato quartire di Stratford a Londra di cui gestisce i Bar, tra cui il Mezzanine at Straford dove potete vederlo all’opera assieme al suo super team.
Siamo felici che abbia voluto condividere con noi il suo buonissimo ViviMargarita aromatizzato con il nostro Legno di Cedro
Pane, Burro al Timo Cedrino e Marmellata
Cocktail d’Autore: L’orto del vicino di Eleonora Lazzarini
Eleonora Lazzarini è una Barlady in forza al Caffè Barrier di Pesaro, siamo rimasti colpiti da questo drink dal gusto molto deciso e dalle note amaricanti reso speziato dal nostro Essentia Pepe Nero.
Eleonora Lazzarini is a Barlady of the Caffè Barrier in Pesaro, we were struck by this cocktail with a very strong taste and bitter notes made spicy by our Essentia Pepe Nero.
Cocktail d’Autore: Ernesto Cup di Andrea Paci
Andrea Paci ha un bellissimo locale sul lago di Como dove serve questo cocktail profumatissimo realizzato con il nostro Olio Essenziale di Vetiver che descrive così: Cynar contro il logorio della vita moderna, Vetiver per combattere lo stress, karkadè antiossidante e note dolci di vaniglia…
Passate a trovarlo allo Scalo Craft Drinks by the Lake a Cremia!
Tartare di Tonno con Melanzane condita con Dipinto N.15
La settimana scorsa per le #ricettessenziali abbiamo visto una Tartare di Manzo, questa settimana invece vediamo una Tartare di Tonno aromatizzata con Dipinto N.15, il nostro Olio Extra vergine con Lime, Bergamotto Nepitella e Menta. Godetevelo!
Spicy Beef Tartare aromatizzata con Dipinto N.9
Oggi il nostro amico chef Roberto Abbadati ci fa vedere come abbina il nostro olio aromatizzato con Arancia Amara, Chiodi di Garofano e Noce Moscata Dipinto N.9 a una tartare di manzo freschissima. Una bella idea per rendere unico un piatto semplicissimo.
Cocktail d’Autore: Orme – di Erik Viola
Oggi vi presentiamo una ricetta del bartender Erik Viola in forza al Pinch Spirits & Kitchen di Milano.
Erik ha aromatizzato una Tequila con il nostro Olio Essenziale di Mandarino Verde per realizzare la sua rivisitazione dello storico Paloma.
Provatelo a casa vostra per il vostro aperitivo!
Today we present a recipe by Erik Viola, bartender at Pinch Spirits & Kitchen in Milan.
Erik flavored a Tequila with our Green Mandarin Essential Oil to make his reinterpretation of the historic Paloma.
Try it at home for your aperitif!
Gamberi Rossi con Melone Tabascato e Dipinto N.2
Oggi per le #ricettessenziali vi presentiamo un antipasto veloce da realizzare ma di sicuro effetto, lo chef Roberto Abbadati ha creato una millefoglie di Gamberi Rossi e Melone Tabascato condita con il nostro Olio Aromatizzato Dipinto N.02 (Cannella, Finocchio Selvatico e Arancia Dolce).
Cocktail d’Autore: Yellow Submarine – di Ago Perrone e Giorgio Bargiani
Ispirato al Negroni, questo drink elegante e deciso, creato da Ago Perrone e Giorgio Bargiani del Connaught Bar, Londra, viene aromatizzato con Essentia Elicriso
L’Elicriso è un arbusto della macchia mediterranea dal profumo erbaceo e con un finale di liquirizia che coltiviamo e distilliamo qui a Santa Bianca.
Inspired by Negroni, this elegant drink, created by Ago Perrone and Giorgio Bargiani of the Connaught Bar, London, is flavored with Essentia Elicriso.
Helichrysum is a shrub of the Mediterranean scrub with a herbaceous scent and a licorice finish that we grow and distill here in Santa Bianca.
Gold Rush al Legno di Cedro e Abete Rosso
Oggi per le Ricettessenziali lo chef Roberto Abbadati ci presenta una rivisitazione di Geronimo (in drink list a SoulMath Society con il nome In a Barrel) del classico cocktail Gold Rush, un bourbon sour con sciroppo all’olio essenziale di Legno di Cedro e qualche spray di Essentia Abete Rosso.
Buonissimo!
Bevanda al Cioccolato e Cardamomo
Le giornate si accorciano e le temperature scendono cosa c’è di meglio di una bella tazza di Cioccolato?
Oggi per le #ricettessenziali lo chef Roberto Abbadati vi insegna a fare una bevanda al cioccolato aromatizzata con l’Olio Essenziale di Cardamomo.
Video: Marco Waldis.
Rotolini di Carpaccio di Manzo e Dipinto N.03 (Limone, Alloro e Ginepro)
Questa settimana lo chef Roberto Abbadati vi propone una ricetta facile e veloce per un antipasto dall’effetto garantito, grazie al nostro olio aromatizzato Dipinto N.03 con Limone, Alloro e Ginepro!
Video: Marco Waldis
Petto d’Anatra arrostito in padella con Dipinto N.6
Continua la nostra serie sulle #ricettessenziali, lo chef Roberto Abbadati oggi ci insegna a cucinare un bel petto d’anatra arrosto con l’aggiunta di Dipinto N.06 con Santoreggia, Pompelmo e Mandarino Giallo.
Cocktail d’Autore: Nando Fernando
Ciao Claudio,
ho deciso di proporti un drink ispirato al cocktail “Fernandito” di origine argentina e oggi molto diffuso in sudamerica tanto da essere recentemente inserito nella categoria “contemporary classic” del recente new official cocktail book IBA.
La ricetta originale si compone di Fernet Branca e Coca-Cola, tout court.
Cosi comincia la mail di Luca Picchi, storico bartender italiano e Bar Manager del Caffè Gilli di Firenze; presentato per la prima volta durante la GinWeek2020 di Milano questo drink ha riscosso particolare successo, viene aromatizzato con Essentia Pompelmo.
Sashimi di Branzino con insalatina di Zucchine al Caffè e Dipinto N.11
LE RICETTESSENZIALI
Ecco a voi la prima delle nostre ricettessenziali, lo Chef Roberto Abbadati vi mostrerà come abbinare il nostro olio di oliva aromatizzato Dipinto N.11 (Arancia Amara e Timo Cedrino) a un Sashimi di Branzino accompagnato da un esotica insalatina di zucchine al caffè.
Scopri tutte i condimenti Dipinto qui
Tutta la serie è stata girata a Santa Bianca da Marco Waldis
Budino al cacao e arancia amara
Vi proponiamo una ricetta molto semplice, testata sulla piccola Anita (anni 3), per un budino poco laborioso e molto buono.
Cacao a arancia amara vanno parecchio d’accordo, se poi si usa un olio essenziale molto buono come il nostro l’unione è fantastica!
Ricetta di Geronimo
Sciroppo di Sambuco con oli essenziali
Se intorno a voi cresce il sambuco avete tempo da maggio a fine giugno per fare uno degli sciroppi più buoni in assoluto.
Aggiungendo i nostri oli essenziali il risultato sarà sorprendente e potrete usarlo per allungare l’acqua fredda, come base per un cocktail d’autore.
Noi l’abbiamo messo nella macedonia di frutta e vi assicuriamo che è davvero buonissimo.
Ricetta di Geronimo
Sashimi di branzino marinato con Olio all’arancia, finocchio e cannella
Si ringrazia per la gentile concessione dell’immagine della ricetta archiViVitali.org
Ricetta Chef Abbadati
Filetto di Chianina acciughe e maionese all’olio aromatizzato al limone e pepe nero
Ricetta Chef Abbadati
Gelato alla Crema Aromatizzato con Oli Essenziali
Ricetta Chef Abbadati
Crudo di gambero rosso servito con melone al Tabasco
Ricetta Chef Abbadati
Madeleines profumate all’olio essenziale al Bergamotto
Ricetta Chef Abbadati
Cervo stracotto all’arancio amaro
Questa ricetta e il racconto ci sono stati gentilmente concessi dal gourmet-cacciatore Andrea Dario Manzi Fè
Bollito di lingua all’arancio amaro
Una ricetta per i giorni freddi
Semifreddo al mandarino verde
Lo chef Didier del ristorante La Marianna di Bergamo ci propone questo dolce.
Canapé di salmone marinato all’aneto e bacche rosa con Oyster Vodkatini
M.A.S. – Miscelazione, Alimentazione e Stupore ci propone un aperitivo particolare al sapore di mare.
Pasta al burro con aggiunta di alloro
Vi proponiamo una ricetta semplicissima ma sempre valida.
Crema di zucca al profumo di rosmarino
Questa ricetta è stata gentilmente condivisa da la Trattoria del Sole a Milano
Vellutata di ceci con elicriso
Una ricetta di Santa Bianca semplice e adatta per i mesi freddi.
Vellutata di verdure aromatizzata al finocchio selvatico
Una ricetta di Santa Bianca semplice e adatta a tutte le stagioni.
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