Crema di zucca al profumo di rosmarino

Questa ricetta è stata gentilmente condivisa da la Trattoria del Sole a Milano

Tempo di realizzazione:

60 minuti

Persone:

8

Ingredienti:

• 2 kg di zucca
• 1 litro di latte
• 1 litro di brodo vegetale
• 3 cucchiai di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 noci di burro
• sale
• 2/3 gocce di olio essenziale di Rosmarino

Procedimento:

Tagliare la zucca in quattro e cuocerla a vapore per 20 minuti, togliere semi e buccia e passarla al mixer o schiacciarla con lo schiacciapatate (in alternativa, usare della zucca già pulita senza buccia e semi e cuocerla in una pentola con un bicchiere d’acqua, sempre per circa 20 minuti – se alla fine è troppo acquosa, fate andare qualche minuto in più per togliere l’acqua in eccesso);

aggiungete il latte, il riso, un litro di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio/basso per 30 minuti in modo che il riso sia ben cotto. Regolate di sale e pepe e aggiungete il burro e due o tre gocce di essenza al rosmarino Podere Santa Bianca. Per chi ama il sapore dolce, aggiungete i due cucchiai di zucchero. Servire ben calda così com’è o accompagnate con dei crostini di pane abbrustolito. Buon appetito!

Autore:

Trattoria del Sole Visita il sito

Prodotti utilizzati:

• 
  

  Olio Essenziale Di Rosmarino